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17端午的鸭蛋
■积累运用
　1．根据拼音写出汉字。　
门méi(　)　 xiàn(　)菜　　jí(　　)贯　　náng(　)萤映雪
　2．解释下列词语。
(1)肃然起敬：　
(2）门楣
　3．快速阅读课文，回答以下问题。
　(1)文章可以分为几个部分，请你给每个部分添上一个小标题。　．
(2)第一自然段的结构是什么?作者家乡的端午节有哪些风俗?
(3)作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀?
(4)“囊萤映雪”讲的是什么故事?
(5)你觉得课文结尾有必要写“囊萤映雪”的故事吗?为什么?
阅读理解
　　我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮成鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖成鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮成蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。①双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的成鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡成鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
　　②腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。