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四一、韩国的泡菜（教案）
执教者：华东模范中学 刘清君　
一、学习目标：
1、 了解韩国泡菜，了解饮食与民族文化的关系；
2、 初步学习引用与作比较的说明方法。

二、 教学重点：
辨清文章结构，了解作者安排说明顺序的科学性。

三、 教学难点：
1、 文章是从哪几个方面逐步向读者清楚介绍韩国泡菜的；
2、 文章是怎样以小见大，通过泡菜这样一个特定角度来反映韩国的民族文化的。

四、 教学流程图

→课题导 入　 理清文章结构　 理解，分析语段　 初步了解说明方法　 总结
布置作业
六、 课时安排：1
七、教学过程安排：
a) 导入：
师：同学们处在12、13岁的年纪，相信对流行应当是比较敏感的吧？这几年许多富有韩国味儿的事物纷纷涌入我们的生活圈，形成一股声势不小的所谓“韩流”，想必大家都有所耳濡目染，甚至对韩国文化发生了一定兴趣。今天呀，就让我们一起去认识一种极能反映韩国文化特色的食品——泡菜。这种菜肴在韩国被誉为“国菜”，究竟它有何出众之处，能享有如此荣耀呢？就让我们现在进入课文，去开开眼界吧。

b) 标自然段，理清结构：
师：让我们齐读一下课文，作者是通过哪几个方面来向我们介绍韩国泡菜的呢？希望同学们在阅读过程中注意概括。
*（相互补充完整）
i. 韩国泡菜的影响和名声；
ii. 韩国泡菜的特点；
iii. 韩国泡菜的做法；
iv. 韩国泡菜的历史；
v. 韩国泡菜的一些风俗。
师：同学们概括得非常好。可见本文的结构是相当清晰的，我以为大家以后写说明性的文章，就不妨借鉴这种写法——由几个方面一步一步将事物或事理向别人说清楚。

c) 理解、分析语段：
师：第一自然段刚才同学已经概括了：是为我们讲述韩国泡菜的名声与影响。韩国泡菜的名声大不大？文章通过哪些内容来解释说明？
答：如雷贯耳（象打雷声直贯入耳朵，形容名声极响）；台湾诗人陈克华的诗。
师：引用陈克华诗歌的目的是什么？
答：1)说明韩国泡菜的影响很大，是亚洲人心目中可与香港点心，日本料理等并列为最喜爱的食物。
2）诗中语言幽默活泼，增加文章的趣味性。
师：泡菜在亚洲人心目中有位置，在韩国人心里就更特别了。文中有个词就说明了这一点，这个词是？
答：独尊。（成为一种民族感情的寄托）
（要求学生读该段文字）
师：韩国泡菜有如此盛名，向来大家有些心痒，恨不得能马上去尝尝吧？我们中国菜讲究色、香、味俱全，讲究吃法。文中提到韩国泡菜的色、味如何呢？
*（个别读）
答：色：红糊糊的一片；
　　味：爽而丰腴。
（教师出示图片）
师：作者将其色比作“熟透了的女子涂脂抹粉的感觉”，这句话告诉我们什么？
答：形象说明其温热的色泽，也与“爽”而丰腴的口味相适应。
师：很好，除此之外泡菜之“爽”还是与有你的其他韩国食品搭配吃时给人的口感，这是吃法。我们看到：作者在说明韩国泡菜“爽口”特点时还与中国泡菜的“清口”作了比较，若大家再留意一下前文，便会发现这种比较在第一自然段中已经展开了（要求同学找出相关语句）
为了使大家能看得更加清楚，老师制作了一张对照表：（出示幻灯）